Bir çox digər şərab bölgəsindən fərqli olaraq, Cənubi Afrika ilk şərabının doğum gününü dəqiq bilir. 1659 -cu ilin fevral ayında, Hollandiyalı məskunlaşan Jan van Riebeck, gündəliyində Cənubi Afrika şərabının uzun bir tarixinin başlanğıcını qoyan, həm eniş, həm də eniş üçün bir yer olan əhəmiyyətli bir hadisə haqqında unudulmaz bir qeyd etdi.
Əvvəlcə bu bölgənin şərabları yalnız yerli ehtiyaclar üçün istifadə edildi, XX əsrin sonlarına qədər məhsul beynəlxalq arenaya çıxdı. Bu gün Cənubi Afrika istehsal olunan şərabların sayına görə dünyada səkkizinci yerdədir, bu Fransa, İtaliya və ya İspaniya kimi canavarlar fonunda heç də pis deyil. Cənubi Afrikada şərabçılığın inkişafına böyük kömək, iştirakı demək olar ki, hər ikinci şərab zavodunun inkişafına imkan verən avropalı investorlar tərəfindən verilir.
Üzüm yetişdirmə bölgələri
Cənubi Afrikada üzüm yetişdirmək üçün uyğun iqlimi olan üç zona var. Ən yaxşısı, iqlimi xüsusilə üzümlə məşhur olan Qərbi Burnudur. Ölkənin şimal -qərbində və Şərqi Sahildə daha çox quraqlıq olduğuna görə daha az şanslı sayılır, lakin yenə də çoxlu üzüm bağları və şərab fabrikləri var.
Ötən əsrin ortalarına qədər Cənubi Afrikada yetişdirilən üzümlər əsasən ağ sortlar idi. Sonra vəziyyət düzəldi və bu gün ölkədə onlarla növ yetişdirilir, bunlar arasında Şiraz, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay və Riesling haqlı olaraq ən populyar və məhsuldar sayılır. Qırmızı şərabları qarışdırmaq üçün əsas üzüm olan Pinotage, doğma Fransa sahillərindədir. Pinotage üzümündən hazırlanan şərabın əsas xüsusiyyətləri yabanı çiyələk və gavalıların xarakterik ətirləridir.
Nəzarət sistemi
Cənubi Afrika hökuməti şərablarının qlobal tanınmasına nail olmağa çalışır və buna görə də istehsal proseslərini diqqətlə nəzarət edir. Kompleks nəzarət sistemi bir neçə mərhələdən və məhsulun keyfiyyət testlərindən ibarətdir. Test edilmiş və yüksək qiymətləndirilən Cənubi Afrika şərabının etiketində istehsalçının loqotipi olmalı və içkinin üzüm çeşidi və istehsal ili göstərilməlidir. Bundan əlavə, alıcı şərabın mənşə bölgəsini bilmək hüququna malikdir.
Cənubi Afrikadan gələn şərabların əksəriyyətinin məruz qalmasının əhəmiyyəti yoxdur və buna görə də istehsalda iştirak edən üzüm çeşidinə diqqət edə bilərsiniz. Burada ən keyfiyyətli şərablar Pinotage və Syrah meyvələrindən istehsal olunur.
