Cazibənin təsviri
Demel, Kolmart Caddesi üzərində Vyanada məşhur bir kafe və pasta mağazasıdır. Vyanadakı kafelərdən başqa, daha iki Demel kafesi var - Salzburqda və Nyu -Yorkda.
Kafe 1786 -cı ildə Vyanaya bir müddət əvvəl gəlmiş şirniyyat ustası Lüdviq Den tərəfindən açılmışdır. 1799 -cu ildə Dene vərəmdən öldü və onun dul arvadı yenidən pasta ustası Franz Volfartla evləndi. İkinci ərinin ölümündən sonra dul qadın ilk evliliyindən kafenin idarəçiliyini oğluna təhvil verdi. Ancaq oğlu vəkillik karyerasını seçdi və kafe 1857 -ci ildə pasta aşpazının birinci köməkçisi Christoph Demelə satıldı. Kafe yerli əhalinin sevgisini qazanaraq uğurla çalışdı.
Demelin ölümündən sonra kafe 1874 -cü ildə imperator sarayından əmr almağa başlayan oğullarına keçdi. Kafenin saraya yaxınlığı kafenin uğur qazanmasında böyük rol oynadı. Təntənəli qəbullar üçün imperator evi hətta kafedən işçi kirayələməyə başladı. Kafenin pasta aşpazları yüksək tələblərə cavab verməli idilər, buna görə də Parisdə daim yeni kulinariya texnologiyalarına yiyələnirdilər.
1888-ci ildə kafe Kohlmarkt'a köçdü, burada interyerlər maogany və güzgülərin iştirakı ilə neokoko üslubunda edildi. Hörmətli bir tamaşaçı, məşhur aktyorlar və imperiya sarayının üzvləri Demele'de toplaşmağa başladılar. Garson olaraq yalnız monastır tələbəsi olan qadınlar işləyirdi.
Café Demel -in ən məşhur məhsulu çox səs -küyə və mübahisələrə səbəb olan Sacher tortesidir. Əvvəlcə Sacher resepti Franz Sacher tərəfindən icad edilmişdir. Ancaq oğlu "Demel" kafesində təlim keçdi və burada ərik mürəbbəsi qatını çıxarıb resepti bir qədər dəyişdi. İki qurum, məsələləri məhkəmədə həll olunana qədər, əsl Sacherin yaradıcıları hesab edilmə haqqı üçün uzun müddət və inadla mübahisə etdilər. İndi Demel kafesindəki tort "Demelsky Sacher" adlanır.
Kafedə ən populyar ikinci məhsul, bir zamanlar imperiya süfrəsinə verilən şəkərli bənövşəyi ləçəklərdir.
