Yalnız ötən əsrin altmışıncı illərində müstəmləkə asılılığından qurtulan bu Aralıq dənizi dövləti, dünya tarixində eramızdan əvvəl VIII əsrdən bəri tanınır. Bütün dəniz yollarının mərkəzindəki ən gözəl adalar fəthçiləri cəlb etdi. Kartoflular, Romalılar, Bizanslılar, Ərəblər, Normanlar, İspaniyalılar - burada hamı öz xatirəsini buraxdı.
Kiçik bir Malta ərazisindəki bütün dövrlərin mədəniyyət abidələrinin sayı təsir edicidir. Malta Cəngavərləri sayəsində ada tarixdə, bədii ədəbiyyatda və kinoda məşhur oldu. Malta, dövlət tarixini və memarlığını zənginləşdirən Avropa tarixində böyük hadisələrin mərkəzində həmişə olmuşdur. Onlara əlavə olaraq, turistləri buradakı iqlim cəlb edir - isti, sabit və sağlam. Dağlarda və ya hündür binalarda olmayan davamlı külək sayəsində adalarda ən isti aylar belə asanlıqla tolere edilir.
Tarixi sevənlər, balıq ovu, dalğıc, çimərlikdə istirahət və sadəcə maraqlı insanlar Maltaya gedirlər. Yerli mətbəx, Malta, sakinləri, zövqləri və vərdişləri haqqında daha yaxşı məlumat əldə etməyə kömək edəcək. Maltada nə sınamalısınız?
Maltada yemək
Milli mətbəx, müxtəlif dövrlərdə yaşayan xalqların kulinariya adətlərindən inkişaf etmişdir. Moorish mətbəxinin xüsusiyyətləri, İngilis, İtalyan və Fransız aşpazlarının ənənələri bu "kokteyldə" iç -içədir. Ancaq dəniz məhsulları, tərəvəz və otlara xüsusi diqqət yetirməklə Aralıq dənizi mətbəxinə əsaslanır.
Malta yeməyi sadə, təmiz, yüngül, ədviyyatların düzgün istifadəsi və zeytun yağının məhdudiyyətsiz istifadəsi ilə. İtaliya ilə qonşuluq xüsusilə qastronomik ənənələrdə özünü göstərir. Burada pizza və makaron bişirməyi sevirlər və bilirlər. İstənilən pizzacıda və bunların çoxu burada kömür üzərində bişirilmiş əsl İtalyan pizzasını sınaya bilərsiniz - nazik qabığı və xırtıldayan qabığı ilə.
Top 10 Malta Yeməkləri
Hobza və hobz biz zate
Ənənəvi Malta çörəyi o qədər özəldir ki, xüsusi qeyd olunmalıdır. Texnologiyaya tam uyğun olaraq köhnə reseptlərə görə bişirilir - böyük sobalarda kömürlərdə. Bu gözəl xırtıldayan çörəyi təsvir etmək çətindir, onlarla çeşiddən hər hansı birini sınamaq yaxşıdır. Maltalı məşhur sendviç hobz biz zeyt çörək əsasında hazırlanır. Klassik versiyada çörək zeytun yağına batırılır, sonra tomat pastasına batırılır və qırmızıya çevrilir. İndi restoranlarda Maltalı pate daha çox hobza ilə verilir, ondan hər kəs müstəqil olaraq biz zeyt sendviç hazırlayır. Pate pomidor, zeytun, sarımsaq, orkinos və ya hamsi daxildir. Bütün bunlar fesleğen və nanə ilə ətirlənir. Əla iştahaaçan.
Jbeina
Jbeina
Klassik keçi pendiri, bəzən qoyun südü. Gozo adasında istehsal olunan bölgə adı AB -də qorunur. Turistlər bu qastronomik suveniri ən çox Maltadan gətirirlər. Dəyirmi formadadır, xüsusi qəliblərdə hazırlanır və qaralamada qurudulur. Orijinal reseptdə, qəliblər qamışdan hazırlanırdı, indi plastikdən hazırlanır, bu praktik olaraq pendirin dadına təsir etmir.
Jbeina üç formada gəlir. Təzə pendir dadı və toxuması ilə mozzarellanı xatırladır və eyni zamanda zərdabda saxlanılır. Fındıq notu olan qurudulmuş pendir dadı çox ədviyyatlıdır. Üçüncü növ qara bibər içərisində olan pendirdir. Xüsusi bir şoraba və ya zeytun yağında saxlanılır; raf ömrü nə qədər uzun olsa, dadı daha kəskin və daha maraqlıdır.
Bigilla
Bu yüngül qəlyanaltı ənənəvi olaraq Malta naharına başlayır. Tərəvəz pate, hətta bir pastadır. Əsas komponent sarımsaq, qırmızı bibər və otların əlavə olunduğu baklagillerdir. Makaronda tez -tez turşu tərəvəzlər, zeytun, ənginar, bəzən hətta naringi var. Bigilla krakerlərdə, biskvitlərdə, sadəcə bir qabda verilir və hər kəs özü bu gözəl qəlyanaltıyı Malta çörəyinə yayır.
Bu əvəzolunmaz yemək bütün Malta yemək xidmət müəssisələrində verilir. Bigilla mağazalarda qablaşdırılmış və çəkiyə görə satılır. Bu vəziyyətdə ağırlığa üstünlük verməlisiniz - təzədir.
Lampa
Lampa
Lampuka, Malta mətbəxinin ən məşhur balığıdır, daha çox dorada olaraq bilinir. Yalnız miqrasiya dövründə, avqust -noyabr aylarında tutulur. Lampa mövsümündə ondan çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlanır və hamısı ləzzətdən zövq alır. Şərabda otlar ilə bişmiş Lampuka əsl incəlikdir. Təzə yağda qızardılmış olsa da, orkinos kimi dadına baxan bu balığın incə olduğu ortaya çıxır. Doldurulmuş qapalı pasta, lampuka pastası, ənənəvi Malta yeməyidir. İtalyan reseptlərinə görə xəmir və lampanın sıx ağ ətinin şirəli doldurulması unudulmaz bir təcrübə buraxacaq. Bunu sınamaq vacibdir. Bu balıq çili, soğan, sarımsaq, fesleğen və kapari sousunda maraqlıdır. Çox ədviyyatlı dadı.
Karnit mimli
Karnit mimli - doldurulmuş ahtapot. Ada mətbəxində dəniz məhsulları mümkün qədər istifadə olunur və ahtapotlara böyük hörmətlə yanaşırlar. Onlar müxtəlif yollarla hazırlanır - bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış. Ahtapot İtalyan tipli makaronla doldurulur. Milli yemək sayılır və sınamağa dəyər. Yeri gəlmişkən, ahtapot mürəkkəbindən spagetti üçün xüsusi bir sous hazırlanır.
Başqa bir ekzotik dəniz məhsulu babybushdur. Əlbəttə ki, ilbizləri çox şərti olaraq dəniz məhsulları adlandırmaq olar. Onlardan bitki və sarımsaq sousu ilə bişirin, sadəcə dadlıdır. İştahaaçan kimi soyuqda verilir.
Əşyalar
Fenkata
Qızardılmış dovşan. Aralıq dənizi üçün qeyri -adi olan yemək, İngilis kolonizasiyası sayəsində ənənəvi yeməklər kateqoriyasına düşdü. İngilislər dovşan yetişdirməyi kommersiya baxımından əlverişli bir müəssisə kimi təqdim etdilər. Malta bu pəhriz ətindən bir çox yeməklər icad etdi, Stuffat tal fenech ən məşhurdur. Başqa bir ad, Malta dovşanı, yerli mətbəxdəki güclü mövqeyini vurğulayır. Dovşan əti çox uzun müddət bişmiş pomidor sousunda bişirilir ki, yeməyi özünəməxsus bir ətir əldə etsin.
Fenkata, sarımsaq və tərəvəz ilə quru qırmızı şərabda isladılmış və açıq atəşdə qızardılmış başqa bir dovşan ət yeməyidir. Qeyri -adi dadlı. Dovşan əti də soğan-kartof yastığında bişirilir. Bu ətin ən qeyri -adi istifadəsi sousdur. Doğranmış ət hamarlanana qədər tərəvəzlə bişirilir və makaron bu sousla tökülür.
Bragioli
Xarici olaraq, yemək adi bir köftəyə, daha doğrusu, rulonlara bənzəyir. Malta mətbəxində inanılmaz dərəcədə ləzzətli bir qızartmaya çevrilir. Malta restoranlarında ən çox yayılmış variantda, qiymə qaynadılmış yumurta, sarımsaq, göyərti, çörək ilə doldurulur, rulonlara / rulonlara yuvarlanır və qızardılır. Bəzən qiymə yox, kıyılmış ət və donuz əti ilə doldurulmuş nazik bir biftek istifadə edirlər. Doldurma üçün digər maddələr istifadə olunur, amma ilk ikisi ən dadlıdır. Xüsusilə sos və yeni kartof ilə.
Timpan
Yeməyi Yunan mətbəxindən və ya ənənəvi Aralıq dənizi yeməyindən borc götürmək adlandırmaq olar. Bu makaron əsaslı güveçdir. Qaynadılmış makaron pomidor sousu, kıyılmış mal əti, çiy yumurta, bibər ilə qarışdırılır. Yaranan qarışıq rəndələnmiş pendirlə səpilir, bəzən hindistan cevizi və bişirilir. Qatılaşdırılmış yumurta və qarğıdalı dana tez-tez qarışığa əlavə olunur. Pastanın qarışdırılmadığı, ancaq yuxarıdakı komponentlərin doldurulması ilə sıxıldığı zaman seçimlər var. Sonra üstünə beşamel sousu tökülür. Yüngül tərəvəz salatları ilə timpanumu daha yaxşı sınayın.
Pizza
Pizza
Bu populyar küçə yeməyi, sadə pirojnaların yeyə biləcəyini başa düşmək üçün cəhd edilməlidir. Çox kiçik ölçüdə olan qəlyanaltıdan hazırlanır - qəlyanaltı üçün. Doldurma mərci pastası və ya ricotta (yumşaq pendir). Pizza hər yerdə satılır: mağazalarda, pizzacılarda. Bu təzə pastaların şirin çayla verildiyi xüsusi pastizzeriyalar var. Maltalıların, məsələn, Valettanın girişində ən çox sevdikləri qəlyanaltıları aldıqları öz yerləri var. Deyirlər ki, ən dadlı tortlar Rabat barlarında hazırlanır.
Şirniyyat
Şirin dişləri olanlar üçün Malta sadəcə dad bayramıdır. Əfsanəvi Malta cannoli - şokolad, pendir və albalı ilə dolu vafli rulonları necə sınamamaq olar. Bəzən ricotta şəkər əlavə edərək doldurucu kimi istifadə olunur.
Fındıq nugatı, badamlı halva, əncir ilə biskvit reseptləri Ərəb mətbəxindən adalara gəldi.
Ymgaret və ya maret, xurma və badımcan ilə dolu qızardılmış pastalardır. Dadı qeyri -adi, lakin incədir. Badem tortları biscuiti tal leuz və badam süngər tortu, figolla ilə eynidir.
