İspan, Portuqal və Yerli Amerika qastronomik ənənələrinin müxtəlif rəngli qarışığı olan Paraqvay mətbəxi, reseptləri bölgədən bölgəyə fərqli olan çoxsaylı yeməklərdən ibarətdir.
Paraqvayın milli mətbəxi
Chaco bölgəsi ənənəvi hind reseptləri ilə məşhurdur - oyun, quşçuluq, mal -qara, taxıl və baklagiller. Və cənub və cənub -şərq bölgələri Avropa xalqlarının qastronomik ənənələrinin təsirinə məruz qalıb (yemək üçün əsas maddələr ət, tərəvəz, süd məhsulları, otlardır).
Görülməli ənənəvi yemək - "lokro": bişmiş qarğıdalı və müxtəlif maddələrdən hazırlanır. İlk kurslardan başlayaraq şorbanı kıyılmış köftə (albondiga) və ya ət və pendir köftəsi ilə şorba (bori-bori) ilə sınamaq məsləhət görülür. Paraqvayda ət yeməklərinin az miqdarda ədviyyat əlavə edərək kömür və ya açıq od üzərində qızardılmasına üstünlük verildiyini qeyd etmək lazımdır.
Şirin sevənlər şəkər, su, portağal qabığı və pekmezə əsaslanan şirniyyatlara ("koserev"), şirin xurma ləpəsinə ("palmitos"), dənli və bəkməzli şirin süd sıyığına ("mbypi-hee") baxmalıdırlar.
Paraqvay mətbəxinin məşhur yeməkləri:
- "Masamorra" (qarğıdalı sıyığı şəklində yemək);
- "Saltado" (tərəvəz güveç);
- Soo-kui (düyü ilə köftə kimi bir yemək);
- Soo-yo-soopi (qarğıdalı və mal əti ilə şorba);
- "Pira caldo" (pomidor, soğan, çay balığı, ədviyyat və bolqar bibəri ilə şorba).
Paraqvay mətbəxini harada sınamaq olar?
Paraqvayda səyahətçilər Cənubi Amerika mətbəxinin bir çox restoranı tapacaqlar (Paraqvay yeməklərinin yaranmasına təsir etdi). Milli mətbəxə gəldikdə, dəyəri çox da yüksək olmayan bir çox Paraqvay restoranında təqdim olunur.
Məsləhətlərdən danışırıqsa, restoranlarda sifariş məbləğinin 10% -i miqdarında bir xidmət mükafatı buraxmaq adətdir və orta səviyyəli restoranlarda məsləhətlər ziyarətçinin istəyi ilə qalır.
Asuncionda "CiervoBlanco" da aclığı doyurmaq məsləhət görülür (müəssisə ziyarətçiləri yerli şərablar, bori bori şorbası, parillada - ızgara ət, çipas - pendir və yumurta ilə qarğıdalı və ya manyok unundan hazırlanmış çörəklər və digər yeməklərlə sevindirir. Paraqvay mətbəxindən; qonaqlar burada xalq şousu ilə əylənir).
Paraqvayda yemək dərsləri
Asuncionun mərkəzində "Mburicao Restaurante" restoranı var, burada isterseniz yalnız Paraqvay yeməklərinin dadından ləzzət ala bilməz, həm də burada aşpazın təşkil etdiyi kulinariya kurslarında bişirməyi öyrənə bilərsiniz.
Paraqvayı ziyarət etmək üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır? Cavab sadədir - küçə yürüşləri, kostyum nümayişləri, mədəni tədbirlər və Paraqvay yeməklərinin dadını ehtiva edən Karnaval (Fevral) zamanı.
