Türk, İtalyan, Slavyan və Aralıq dənizi kulinariya ənənələrinin təsiri ilə Monteneqro mətbəxi bənzərsiz bir fenomenə çevrildi.
Monteneqronun milli mətbəxi
Yemək bişirmək üçün ölkədə balıq, dəniz məhsulları, ət (göyərti, tərəvəz, "proya" qarğıdalı çörəyi ətlə verilir), pendir, tərəvəz istifadə olunur. Monteneqroda qəlyanaltı olaraq yerli pendirlərə və qurudulmuş ətə üstünlük verilir. Fermentasiya və duzlu süd "kaymak" ın geniş istifadə edildiyini qeyd etmək lazımdır: həm ayrı -ayrılıqda, həm də soyuq qəlyanaltı olaraq verilir.
Çernoqoriya mətbəxini nəzərə alaraq, sahil sahələrini (balıq və dəniz məhsulları yeməkləri üstünlük təşkil edir: gavalı ilə doldurulmuş alabalıq, dəniz məhsulları ilə pilaf) və mərkəzi bölgələrin mətbəxini (süd və ət yeməkləri "askılar" şəklində məşhurdur) ayrıca vurğulamağa dəyər. ədviyyatlar və "chevapchichi" ilə doğranmış ət - kolbasa kıyılmış ət).
Monteneqro mətbəxinin məşhur yeməkləri:
- "Bravu Mlijeku" (kartof və ədviyyatlarla südə bişmiş quzu);
- "Juvech" (tərəvəz və düyü ilə ət güveç);
- "Riblya chorba" (müxtəlif növ balıq şorbası);
- Zelyanitsa (otlar və pendir ilə pasta);
- "Tsrmnichskoe varivo" (şüyüd və savoy kələm əlavə edilən tərəvəzlərə əsaslanan yemək).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Çernoqoriya mətbəxinin dadına baxanda, onların sağlam olduğuna və təbii dadına malik olduğuna əmin ola bilərsiniz (ekoloji cəhətdən təmiz maddələrdən istifadə etməklə) - və bunların hamısı kənd təsərrüfatında heç bir kimyəvi maddənin istifadə olunmamasıdır.
Budvada "Restaurant Jadran" a (qızardılmış qabıqlı balıqlardan zövq almaq tövsiyə olunur), Kotorda - "Cesarica Restaurant" da (restoranın menyusunda karideslə doldurulmuş qara risotto və kalamar var), Podqoritsada - "Restaurant Dvor" a düşə bilərsiniz.”(Müəssisə qonaqlara Monteneqro ətlərindən, evdə hazırlanan tortlardan və Monteneqro şərablarından zövq almağı təklif edir). Məsləhət: bir anda bir neçə yemək sifariş verməyin, çünki ölkədə "bir yemək" qaydası var (iaşə müəssisələrinin qonaqlarına kifayət qədər 1 yeməyi ala bilmək üçün böyük hissələr verilir).
Monteneqroda yemək kursları
Monteneqroda, yəni Herceg Novi və Rafailovicidə, istəyənlər üçün 6 saat davam edən 3 günlük kurslar təşkil olunur. Bu kulinariya dərslərində onlara əvvəllər aşağıdakı mövzulardan birini seçərək Monteneqro yeməklərinin bişirilməsi öyrədiləcək: "Çernoqoriya şirin süfrəsi", "Klassik Çernoqoriya yeməkləri" və s. Bundan əlavə, iştirakçılara məhsulların alınması, saxlanması və istifadəsi ilə bağlı məsləhətlər veriləcək, həmçinin Bokel və Monteneqro mətbəxinin reseptlərini onlarla bölüşəcəklər.
Monteneqroya səfər, oktyabr ayında Budvada qeyd olunan Qida və İçki Festivalı (Tivat, İyun), Ənənəvi Məhsullar Günü (Pljevlja, Aprel) və Şiruna Günü (bir növ skumbriya) ilə uyğunlaşdırılmalıdır. (bu gün qonaqlar balıq yeməklərindən, yerli pivədən və şərabdan dadmaqdan məmnundurlar).
