Apennine Yarımadasına edilən hər hansı bir səfər həmişə İtalyan kafe və restoranlarını ziyarət etməklə müşayiət olunur. Səxavətli Aralıq dənizi günəşi altında qonağa ölkənin bütün bilik, mədəniyyət, adət və xüsusiyyətlərinin bir təbəqəsi açılır. Mətbəx hər hansı bir xalqın ruhudur, ancaq İtaliyada sakinləri üçün xüsusi bir cazibədir. Hər axşam İtaliyadakı restoranlar tam dolur, çünki yerli əhali üçün sevimli bir müəssisədə ailə yeməyi həm ənənələrə hörmət, həm də hər bir qohumla ünsiyyət qurma yolu, həm də ruh və fayda ilə vaxt keçirmək imkanıdır.
Kulinariyada tarix
Qəribə görünə bilər, amma "İtalyan mətbəxi" anlayışı təbiətdə yoxdur və Apenin sakinləri və restoran biznesi sahəsində mütəxəssislər üçün bu fakt bir kəşf deyil. Hər bölgədə və ya əyalətdə öz yeməklərini hazırlayır və öz kiçik sirlərini saxlayırlar və buna görə də İtaliyadakı restoranlar həm menyu baxımından, həm də interyer baxımından və qiymət siyasəti məsələlərində müxtəlifdir.
Buradakı hər yeməyin öz tarixi var, öyrənməklə dünyanın özü haqqında çox şey öyrənə bilərsiniz, dünyaya təkcə spagetti, pizza və bolognese sousu vermirsiniz.
Ulduz səviyyəsi
Nüfuzlu kulinariya Qırmızı Bələdçisi, restoranlarına təyin olunmuş Michelin ulduzlarının sayına görə İtaliyanı Fransadan sonra ikinci yerdə tutur, 307 ulduzlu müəssisədən yeddisi iyerarxiyada Polkovnikin çiyin qayışlarına malikdir. Təəccüblü və ya təəccüblü deyil ki, İtaliyadakı ən məşhur restoranlar həmişə Romada və ya böyük şəhərlərdə yerləşmir. Məsələn, müntəzəmləri zəfəran risotto və biyan kökü ilə əzizləyən La Calandre, Paduanın kənarındakı kiçik Sarmeolo di Rubano qəsəbəsində gizlənir. Buradakı orta hesab adam başına təxminən 150 avrodur, amma bu müəssisənin aşbazı "Mətbəx Mətbəxi Kulinariyası" fəxri adına layiq görülmüşdür.
Yalnız ölümlülər üçün
Hər kəs İtaliyadakı Michelin ulduzlu restoranların daimi müştərisi olmağı gözə ala bilməz, amma orta səyahətçinin ölkəni gəzərkən zövq alacağı bir şey var. Hər hansı bir şəhərin hər bir küçəsi, birincisi, dadlı pizza dilimini çıxara biləcəyiniz və ya büdcənizə xələl gətirməyən hisslərlə yemək yeyə biləcəyiniz onlarla müəssisə təklif edir. Əsas tövsiyələr, italyanların özlərinin hara getdiklərini müşahidə etmək və hamının görə biləcəyi menyudakı qiymətləri diqqətlə öyrənməkdir. İlk an, bölgədə ən dadlı yeməkləri və keyfiyyətli mətbəxi tapmağa kömək edəcək və qiymətlərlə əvvəlcədən tanış olmaq, planlaşdırılmamış xərclərdən və xəyal qırıqlığından qaçınmanıza kömək edəcək.
