Tunisdə bir səyyah, yerli şərab istehsalçılarının həyatı çəhrayı rəngdə görməyi üstün tutduğunu düşünə bilər. Bunun səbəbi, ölkədə istehsal olunan məhsulların yarısından çoxunu təşkil edən qızılgül şərablarıdır. Tunis şərabları yüngül və təravətləndiricidir. Çimərlik günündən sonra susuzluğu yatırmaq və ədviyyatlı yerli yeməklərdən qaynaqlanan yanğını söndürmək və Maghreb ulduzları altında bir axşamın romantik bir hissəsi olaraq yaxşıdır.
Fransız nota musiqisi
Uzun illər Fransa qoruyucusu olan Tunis, böyük qardaşından bir çox şərəfli ənənələri mənimsəmişdir. Şərabçılıq xoşbəxtlikdən onlardan biri idi. Üzüm bu ərazidə eramızdan əvvəl I minillikdə Finikiyalıların hakimiyyəti dövründə yaranmışdır, lakin bugünkü Tunisli şərabçılar öz işlərində daha müasir Fransız texnologiyasına riayət edirlər.
Tunis şərablarının hazırlandığı əsas növlər qırmızı Alicante, Grenache və Senso və ağ Claret və İskəndəriyyə Muskatıdır. Tunisdə istehsal olunan şərabların əsas həcmi qırmızı və qızılgül şərabların payına düşür və demək olar ki, bütün istehsal yerli bazarda qalır.
Məşhur Tunisli Muskat
Ən qədim Tunis üzüm bağları Cap Bonda yerləşir. Bu yarımada Muscat sec de Kelibia şərabının istehsalı üçün xammal təmin edir. Əsas notları yüngül sitrus meyvələri və çiçək aromalarıdır. Bu quru və bir az acı şərab həm Tunislilər, həm də ölkənin qonaqları arasında ən çox seviləndir. Yerli masada hər hansı bir yemək üçün idealdır.
Yarımadanın qumlu torpaqları başqa bir məşhur Tunis şərabını - Gris de Tunisie -ni yaradır. "Boz Tunis" adlanır və bu şərab ən şiddətli istidə əla təravətləndirir. Zərif çəhrayı rəngə malikdir və əsas dad notları bənövşə və böyürtkəndir.
Klassikləri sevənlər üçün
Tunisin şərəfli tarixi keçmişi, bənzərsiz memarlıq qalıqları və milli ənənələri yerli şərabçıların məhsullarında əks olunur. Tunisdə dadmağa dəyər olan klassik qırmızı şərablar arasında adları tarix sevənlərə çox şey danışan Kartaca və Maqon da var. Magon adını, qədim şərabçılıqla bağlı ən vacib məlumatların salnamələrində qorunan qədim Tunisli bir aqronom aldı. Digər tərəfdən, Karfagen müasir dövlətin yerində yerləşirdi və iki yarım min il əvvəl Finikiyalılar ilk Tunis şərablarını hazırladılar.
