Avstraliyadakı şərab sənayesi dünyanın ən gənclərindən biridir. İlk becərilən üzüm burada yalnız 19 -cu əsrin sonunda ortaya çıxdı və buna görə də uzun illər materik heç kimin ciddi qəbul etmədiyi bir şərab kənarı hesab edildi. Ancaq XX əsrin sonunda Avstraliya şərabları birdən -birə dünya bazarına çıxdı və heyrətamiz orijinallığı və keyfiyyəti ilə biliciləri heyrətləndirdi.
Kenquru ölkəsində
Uzun müddət Avstraliyada şərab turlarına yalnız kenquru sürüləri ilə müşayiət olunan yerli gurmeler qatıldı. Bu gün getdikcə daha çox həmvətənimiz uzaq qitəni görməyə çalışır və işini məmnuniyyətlə birləşdirərək ən yaxşı bölgələrini şərab turuna çıxır.
Üzümçülüyün güclü inkişafı və əkin sahələrinin genişlənməsi avstraliyalılara məhsul istehsalını əhəmiyyətli dərəcədə artırmağa imkan verdi. Kənd təsərrüfatı sahəsindəki son nailiyyətlər şərabçılığın rifahına əhəmiyyətli töhfə verdi. Avstraliyanın şərabının keyfiyyəti ultra-gigiyenik müasir istehsal texnologiyalarından təsirlənir.
Məhsul xüsusiyyətləri
Avstraliyanın öz şərab tərzini başqa heç nə ilə qarışdırmaq olmaz. Bütün şərablar səmimi olaraq meyvəlidir, aromaları və dadları palıd çəlləklərində yaşlanmaqla qurulur. Eyni zamanda, Avstraliya şərablarının mütləq əksəriyyətinin qiymət kateqoriyası olduqca demokratikdir və hətta orta gəlirli bir gurmanın belə bir məhsul almasına imkan verir.
Bir çox Avstraliya şərabı qarışdırılır, yəni ölkənin müxtəlif bölgələrində yetişmiş üzümdən hazırlanır. Meyvələri qarışdırmaq Avropanın şərabçılıq yanaşmasına ziddir, lakin avstraliyalılar, uğurlarının açarının xammalın diqqətlə seçilməsində və qarışdırılmasında olduğuna inanırlar. Yerli şərabçıların sirləri, hava və digər şərtlərdən asılı olmayaraq, ildən -ilə şərabın ardıcıl keyfiyyətinə zəmanət verir.
Əsas üzüm bağları iqlimin xüsusilə mülayim olduğu qitənin cənub hissəsində cəmləşmişdir. Avstraliya şərablarının bütün böyük çeşidinin fərqləndirici xüsusiyyəti, hər zaman Fransadan ixrac olunan Syrah çeşididir. Bu meyvələr yaradıcılıq üçün geniş imkanlar yaradır və Avstraliyalı şərabçılar Syrahdan və yüngül süfrə şərablarından, zəngin desertdən və dəri tonları və qırmızı bibərdən hazırlanan üzümdən hazırlayırlar.
Nə seçmək lazımdır?
Avstraliya şərablarını təsnif etmək üçün ölkədə şüşə etiketində göstərilən məlumatların düzgünlüyünə zəmanət verən xüsusi bir sistem tətbiq edilmişdir. Şərab istehsalçısının istehlakçıya məlumat verməli olduğu əsas məlumatlar məhsul ili, giləmeyvə çeşidi və yığıldığı bölgədir.
